Get Adobe Flash player

Kuchnia chińska

Jeszcze kilka lat temu kuchnia chińska wydawać się nam mogła bardzo orientalna, egzotyczna i niedostępna. Dziś jednak, chińskie specjały na dobre zagościły w naszym życiu – przede wszystkim w tanich chińskich barach i restauracjach, serwujących wyśmienite dania pochodzące z przepisów z Pekinu, Szanghaju, czy też innych miast tego kraju, ale także w domu. Koronnym przepisem z kuchni chińskiej, w którym zakosztować powinien każdy miłośnik orientalnej kuchni jest tak zwana kaczka po pekińsku, a więc podawana z pomarańczami, miodem i ryżem. Danie samo w sobie ma wyjątkowy smak, który z trudem odtwarzamy samodzielnie. Ponadto, dużą popularnością cieszy się klasyczny kurczak won ton, który smaży się niezwykle szybko, korzystając z patelni wok – koniecznie wykonanej ze stali węglowej, bez żadnej powłoki z teflonem, czy też innej tego typu. Kuchni chińska jest stosunkowo tania, prosta, smaczna i zdrowa, dlatego też warto w niej na pewno zakosztować, by jeść smacznie i zdrowo, a przy okazji za niewielkie pieniądze.

Czy można zaufać poradom z czasopism?

Czasopisma kobiece pełne są porad od kobiet dla kobiet. Jeśli chodzi o kulinaria, to panie doradzają sobie wzajemnie o swoich doświadczeniach kuchennych. Jednakże ich porady, jeśli są nieumiejętnie wykorzystywane, mogą doprowadzić do prawdziwej rewolucji w kuchni. Bowiem nieodpowiednio użyte mogą sprawić, że nasze potrawy nie będą smakować już jak dawniej, ale zdecydowanie gorzej. Chociaż to akurat jest kwestia smaku, który każdy ma inny. To co dla jednego jest zbyt słone, inny jeszcze dosoli. Ale na kobiece porady w prasie dla kobiet lepiej uważać. Gazety bowiem często nie mają miejsca na wszystkie materiały nadsyłane do redakcji i ich publikację. W związku z tym obcinają niektóre teksty nadesłane przez czytelniczki. A z takiego niedoświadczonego cięcia mogą wyjść różne cuda. Dlatego rada dla pań: korzystając z porad w czasopismach kobiecych, lepiej patrzeć na niektóre porady przez palce. Zwłaszcza jeśli znacie się panie na gotowaniu, to od razu wyczujecie, że któraś porada jest niezbyt dobra.

Własne miejsce na kulinaria

Kulinaria, koniecznie muszą się znaleźć na takim miejscu, które jest dla nas najważniejsze. Nie wolno nam zapomnieć o tym, iż na przykład własne miejsca na to, aby gotować, były dla nas zawsze faktycznie doskonale przygotowane. Nie wolno nam zapomnieć, iż wszelakiego rodzaju kuchnie, które zajmują się na przykład gotowaniem szczególnych dań, są dla nas faktycznie porządne. Można w nich znaleźć dla siebie coś, co szczególnie pomoże nam w codziennym gotowaniu. Ludzie koniecznie muszą się starać o to, aby mieć faktycznie niejedną możliwość, na posiadanie dla siebie faktycznie idealnej jakości jedzenia. Każde z miejsc, gdzie uda się zrobić kuchnie, jest dla nas szansą, aby umieścić w nim dokładnie wszystko, czym jesteśmy jak najbardziej zainteresowani. Jeżeli nie postaramy się o to, aby w kuchni swojego domu, mieć wszystkich doskonałych przypraw, niestety może się nam tam nie podobać. Czasami należy się dodatkowo jeszcze zaopatrzyć w różnego rodzaju szafki, na dodatkowe półprodukty na wszystko.

Kasza, ryż, czy ziemniaki?

Nie da się ukryć, że w naszej kuchni nie unikniemy węglowodanowych dodatków do potraw takich, jak choćby kasza, ryż, czy też ziemniaki. W naszym kraju przyjęło się używać jako dodatku do przysłowiowego kotleta przede wszystkim ziemniaków w różnej postaci. Najczęściej jemy klasyczne ziemniaki z wody, jednakże coraz częściej decydujemy się na zapiekane, bądź też dostarczane w postaci frytek. Możliwości w tym zakresie jest wiele i wszystkie sprawdzają się bardzo dobrze. Jednakże, z całą pewnością warto ziemniaki zastąpić bardziej bogatymi w błonnik węglowodanami. Najlepiej sprawdzi się w kuchni kasza – jaglana, bądź też gryczana. Choć wielu z nas ma złe skojarzenia z czasami dzieciństwa w tym zakresie, to przyznać trzeba, że produkt ten jest bardzo atrakcyjny pod wieloma względami i jeśli tylko dobrze kaszę przyrządzimy, to efekt na pewno będzie zadowalający. Polecany jest także ryż w wielu swoich odmianach – najlepiej zaś skorzystać na pewno z brązowego, który jest doskonałym źródłem błonnika, z którego warto skorzystać.

Ciasta ucierane – babki, keksy

Kto z nas nie lubi babki, keksa czy ciasta owocowego? Te ciasta są ciastami ucieranymi z mąki, tłuszczu, jajek, cukru i środka spulchniającego, czasami dodaje się mleko lub śmietanę. W przygotowaniu ciasta ucieranego ważna jest temperatura składników, ponieważ jeżeli składniki nie są w temperaturze pokojowej a zimne, to ciasto może się zwarzyć. Ucieranie ciasta zaczynamy od tłuszczu u cukru, do uzyskania pulchnej masy. Następnie do tej masy dodać trzeba jajka a ostatnim składnikiem jaki dodajemy jest mąka i proszek do pieczenia lub jak niektórzy wolą soda oczyszczona. Aby ciasto było bardziej puszyste należy dodać masła klarowanego oraz wodę, w ilości jedna łyżka na sto gram tłuszczu. Aby mąkę napowietrzyć, przed dodaniem do ciasta należy ją oraz proszek do pieczenia przesiać przez sito. Ciasto do pieczenia nie wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika, ale właśnie do lekko nagrzanego. Po upieczeniu należy ciasto w blaszce zostawić na około dziesięć minut, ponieważ to ułatwi jego wyjmowanie.

Wszystko można zmienić

W dzisiejszych czasach bardzo często wraca się do kuchni tradycyjnej. Uważa się bowiem, że są to najpiękniejsze nie tylko smaki, ale również wspomnienia. Spożywając tradycyjne potrawy mówimy bardzo często, że jest to powrót do beztroskiego dzieciństwa. Czy jednak tylko to mamy na myśli? Otóż nie. Jak się bowiem okazuje kuchnia tradycyjna bardzo często staje się inspiracją do zmian. Wykorzystujemy podstawowe przepisy, aby je modyfikować na poczet własnych potrzeb. Dzięki tym zmianom powstają coraz to nowsze, bardziej wyszukane smaki, które mile pieszczą podniebienia niejednego łakomczucha. Warto również zwrócić uwagę, że w kuchni tradycyjnej, nawet tej zmodyfikowanej, wykorzystywane są produkty, które są produkowane w danym regionie. Mamy tutaj na myśli wykorzystanie przetworów mlecznych z tutejszej mleczarni, wędlin z zakładów mięsnych danego regionu itp. Jest to, zatem nie tylko powrót do dawnych korzeni, ale także umacnianie tradycji i poniekąd reklama dla danego okręgu. Warto jest, zatem powracać, zmieniać, bo każde zachowanie ma w tym swój określony cel.

Gdyby zabrakło kuchennych sprzętów…

Czy ktoś jest w stanie wyobrazić sobie kuchnię, w której zabrakło wszystkich nowoczesnych i niemal niezbędnych sprzętów? Nie? Nic dziwnego, sprzęty bowiem na stałe wpisały się w wyposażenie każdej współczesnej kuchni. Bo nawet najwięksi tradycjonaliści, którzy jeszcze przyrządzają wiele posiłków zgodnie z dawnymi przepisami, tracąc nieraz sporo czasu, decydują się na korzystanie z rozwiązań takich jak ekspresy do kawy, lodówka, czy zmywarka. Dziś już nie możemy wyobrazić sobie kuchni, a właściwie pracy w niej- czyli sporządzania posiłków, bez pomocy tych nowoczesnych urządzeń. Gdyby z dnia na dzień zabrakło wszystkich nowoczesnych urządzeń, znajdujących się w naszych kuchniach, nasze gotowanie znacznie by zubożało, bo niewielu potrafi dziś przygotować obiad bez ich pomocy. Sprzęty są nam po prostu potrzebne, ułatwiają nam pracę, czasem wręcz nas wyręczają. Czas spędzany w kuchni może dzięki nim zostać ograniczony do minimum, dzięki czemu kobiety mogą oddawać się karierze zawodowej czy innym zajęciom. Dla wielu ludzi kuchnia bez tych udogodnień, jakie oferuje nam współczesność, byłaby pomieszczeniem zupełnie zbędnym. Nawet oferowane dziś produkty czy gotowe dania wymagają użycia sprzętów.

Oblicze kuchni współczesnej

Postęp techniki i elektroniki odegrał niemałą rolę w kształtowaniu się oblicza kuchni na przestrzeni lat. To właśnie postęp umożliwił nam korzystanie z wielu sprzętów i urządzeń kuchennych, bez których dziś już nie wyobrażamy sobie życia i gotowania. Z czasem sprzęt kuchenny stawał się coraz bardziej wyszukany i pomocny. A choć dziś wydaje nam się, że nic nas już nie może zaskoczyć, to jednak co rusz pojawiają się nowe urządzenia zadziwiające pełnionymi funkcjami. Kuchnia jest niezbędnym pomieszczeniem w każdym domu. I taki stan jest aktualny już od bardzo dawna. Sama jednak kuchnia, szybko się zmienia, a i modowe nowinki aranżacyjne często uzależnione są w dużej mierze od technologii. Bo technologia jest niezbędna w każdej nowoczesnej kuchni, mało tego, kuchnia jest dziś królestwem nie tyle kobiet, co szeregu różnego rodzaju sprzętów, takich jak lodówki, zmywarki, bardzo innowacyjne lodówki ułatwiające nam na przykład robienie zakupów, kuchenek mikrofalowych z coraz większą liczbą funkcji, robotów kuchennych łączących w sobie wiele innych dodatkowych urządzeń i tak dalej. Bez tych sprzętów nasze gotowanie z pewnością nie byłoby tak urozmaicone, proste i szybkie. Sprzęty są niezbędne w każdej kuchni.

Najdziwniejsze potrawy świata

Zastanawialiście się, jakie są najdziwniejsze dania podawane na świecie? Okazuje się, że może być coś dużo gorszego niż serwowane owady czy polskie flaki. W wielu krajach na całym świecie podaje się knurze lub bycze penisy, które mają być źródłem seksualnej witalności dla mężczyzn. W Tajlandii można spróbować drinku z krwi kobry. Wężowi odcina się głowę, a świeżo wyciekłą krew miesza z alkoholem arakiem i pije jak najszybciej. W Chinach w wielu restauracjach królują dania przygotowywane ze specjalnie hodowanych w tym celu psów. Mimo niedawnych protestów obrońców tych zwierząt, wciąż uchodzą one za rarytas. W innej części Azji jada się w pełni ukształtowane kacze embriony, które nie mają jeszcze dość sił, żeby przebić skorupkę jaja. Od jakiegoś czasu zakazane są praktyki zjadania małpiego mózgu, kiedy zwierzę jeszcze żyje. Mimo to w wielu krajach nielegalnie organizuje się tego typu uczty dla miłośników mocnych wrażeń. Inną potrawą z małp jest serwowana w dżungli Amazonii zupa, do której wrzuca się upolowane zwierzę. Podobno po ugotowaniu wygląda ono jak ludzkie dziecko, co skutecznie zniechęca przed dalszym jedzeniem. Listę można zamknąć skandynawskim specjałem – kiszonymi śledziami, których zapach skłania bardziej do wymiotów niż konsumpcji. Jak widać człowiek zdolny jest do zjedzenia niemal wszystkiego, co nie jest trujące. Smacznego!

Ciasta Wielkanocne

W momencie kiedy kończy się zima i coraz bardziej czuje się wiosnę ludzie tylko marzą o odrobinie wolnego czasu, który z całą pewnością będą mieli do swojej dyspozycji w okresie Wielkanocy. Jest to czas kiedy nareszcie możemy zapomnieć o wszystkich naszych problemach oraz sprawach związanych pracą gdyż najbardziej ważne będzie teraz spędzenie jak największej ilości swojego wolnego czasu z rodziną. Dzięki odpowiedniemu zadbaniu o atmosferę świąteczną nasz wolny czas będzie mógł nam minąć nader miło wraz z tymi, na których naprawdę nam zależy. Kwestią najważniejszą jest w trakcie świąt Wielkanocnych przygotowanie odpowiednich ciast, które będą mogły zapisać się na bardzo długo w naszej pamięci. Przede wszystkim więc nie może zabraknąć symbolicznej babki piaskowej, która jest elementem niezbędnym jeżeli chodzi o ten czas oraz dodatkowo sernika domowego, który smakuje jak żaden inny ze sklepu. Warto jest się również pokusić o takie przysmaki jak szarlotka czy też makowiec, które również kojarzą się nam ponad wszystko z tradycyjnymi ciastami jakie spożywamy właśnie podczas okresu świątecznego. Pamiętajmy przy tym jednocześnie o zdrowym umiarze, który musi być zachowany, aby nasz żołądek nie odmówił nam posłuszeństwa.