Współczesny przemysł mięsny stawia coraz wyższe wymagania dotyczące efektywności i jakości obróbki surowca. Kluczowym elementem jest precyzyjne oddzielenie kości i ścięgien od mięsa, co bezpośrednio wpływa na wartość dodaną wyrobów końcowych. W dobie optymalizacji kosztów procesy odkostniania i odścięgniania stają się filarem zrównoważonej produkcji.
Maszyny LIMA, zaprojektowane z myślą o zwiększeniu wydajności i zminimalizowaniu strat surowca, rewolucjonizują metody obróbki. Inwestycja w automatyczne odkostniarki i precyzyjne odścięgniki przynosi wymierne korzyści zarówno w zakładach masarstwa rzemieślniczego, jak i dużych liniach przetwórczych.
Zastosowanie odkostniarek w przemyśle mięsnym
Odkostniarki znalazły zastosowanie w różnorodnych procesach produkcyjnych: od wstępnej obróbki tusz wołowych i wieprzowych, przez porcjowanie filetów drobiowych, aż po przygotowanie surowca pod dania gotowe. Dzięki modułowej budowie urządzenia LIMA można łatwo dostosować do indywidualnych potrzeb zakładu.
Integracja odkostniania i odścięgniania w jednej linii produkcyjnej usprawnia przebieg technologiczny, skraca czas cyklu i redukuje ilość odpadów. Wydajne modele LIMA DD, DDS, DDM oraz DDSM umożliwiają pracę z różnymi gatunkami mięsa, gwarantując powtarzalność efektów.
Przejście na zaawansowane rozwiązania mechaniczne to element strategii „Odkostnianie i odścięgnianie w erze optymalizacji kosztów: Jak maszyny LIMA zwiększają wydajność produkcji?”. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą weindich.pl/odkostniarki-i-odsciegniarki-lima-serii-dd-dds-i-ddm-ddsm-profesjonalne-rozwiazania-do-odkostniania-i-odsciegniania-miesa/ – kompleksowe wsparcie i serwis dla zakładów mięsnych.
Rodzaje i konstrukcja odścięgniaków
Odścięgniki, inaczej zwane skrobakami, wyposażone są w noże i skrobaki mechaniczne, które oddzielają włókna ścięgniste od mięsa. Różnice konstrukcyjne wynikają z rodzaju surowca oraz oczekiwanej wydajności. Podstawowe cechy to regulowana wysokość noża, siłowniki pneumatyczne lub hydrauliczne oraz moduły sterowania PLC.
-
LIMA DD – kompaktowa budowa, praca jednostanowiskowa, łatwa obsługa
-
LIMA DDS – podwójny układ noży, zwiększona precyzja cięcia
-
LIMA DDM – możliwość integracji z linią pakującą, wyższa wydajność
-
LIMA DDSM – wersja heavy-duty z wzmocnioną konstrukcją dla dużych zakładów
Poszczególne modele różnią się wymiarami stołu roboczego, systemem podawania surowca oraz opcjonalnymi akcesoriami (np. odsysanie odpadów). Wszystkie urządzenia wykonane są ze stali nierdzewnej, co zapewnia łatwe czyszczenie i długą żywotność.
Zalety korzystania z odkostniarek i odścięgniaków
Wdrożenie maszyn LIMA przynosi liczne korzyści: redukcję strat mięsa, skrócenie czasu obróbki, zwiększenie powtarzalności oraz bezpieczeństwo operatorów. Zautomatyzowane procesy minimalizują ryzyko kontuzji związanych z manualnym odkostnianiem.
Główne atuty to:
-
Wysoka precyzja – minimalna ilość mięsa pozostająca na kościach
-
Optymalizacja kosztów – niższe zużycie surowca i mniejsze straty
-
Skalowalność – łatwe dostosowanie wydajności do sezonowych potrzeb
-
Bezpieczeństwo – ergonomiczną konstrukcję i zabezpieczenia przeciwurazowe
Jak prawidłowo obsługiwać odkostniarkę i odścięgnik?
Eksploatacja maszyn LIMA wymaga przestrzegania zaleceń producenta. Przed uruchomieniem należy zweryfikować stan elementów tnących oraz odpowiednio ustawić parametry sterowania PLC. Regularne kalibracje gwarantują utrzymanie powtarzalnych efektów.
W trakcie pracy istotne jest utrzymanie stałego ciśnienia zasilania oraz kontrola czystości noży. Zaleca się pracę w trybie ciągłym, z okresowymi przerwami na smarowanie podzespołów ruchomych. W przypadku awarii system automatycznego wyłącznika chroni urządzenie oraz operatora.
Konserwacja i czyszczenie urządzeń do obróbki mięsa
Regularne czyszczenie i konserwacja przedłużają żywotność maszyn i zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów. Po zakończonej zmianie części robocze należy zdjąć, zdemontować i umyć detergentami dostosowanymi do stali nierdzewnej. Wszystkie elementy suszy się przed montażem.
Przeglądy okresowe obejmują kontrolę stanu uszczelek, regulację układów napędowych oraz smarowanie łożysk. Dokumentacja techniczna LIMA zawiera szczegółowe instrukcje obsługi i harmonogram prac serwisowych, co ułatwia wdrożenie procedur we własnym zakładzie.
Dbałość o higienę i stan techniczny maszyn to podstawa jakości produktów mięsnych oraz zgodności z normami branżowymi. W efekcie inwestycja w odkostniarki i odścięgniki LIMA przekłada się na realne oszczędności i wzrost konkurencyjności na rynku.
Artykuł sponsorowany
