Strony

Brie to jeden z najbardziej popularnych i cenionych na świecie gatunków sera. Pochodzi on oczywiście z Francji, która od wielu lat jest liderem, jeśli chodzi o produkcję tradycyjnych serów. Jest to ser typu podpuszczkowego, co znaczy, że w procesie jego produkcji używane są specjalne kultury bakterii, które ścinają mleko, które później jest poddawane procesowi dojrzewania. Do produkcji sera typu brie używa się mleka krowiego. W procesie produkcji używane są specjalne grzyby typu Penicillium candidum, które nadają temu serowi specjalne walory smakowe. Ser ten charakteryzuje się delikatną wonią pleśni oraz dymu. Poza tym cechuje go biała, aksamitna skórka oraz biało – żółte wnętrze o intensywnym smaku. Ciekawostką jest to, że ser tego typu produkowany jest w wielu krajach na świecie, jednak miano to mogą nosić tylko i wyłącznie sery wytwarzane w departamencie Sekwana i Marna i Marna niedaleko Paryża. Do najbardziej znanych odmian należą: Brie de Melun, o słonym wyrazistym smaku, Brie de Montereau, łagodny ser wiejski oraz Brie de Meaux – najłagodniejszy i najbardziej ceniony.

Comments are closed.

Strony
Z branży
  • DoprawianieDoprawianie
    Doprawianie potraw na pewno bardzo dobrze jest znane. Gdyby nie korzystanie z wielu przypraw na pewno większość potraw była by niesmaczna, jałowa. Nikt przecież nie lubi jeść czegoś, czego smaku …
  • Płynny miód pszczeliPłynny miód pszczeli
    Miodek. Uwielbiam słodkości i bardzo lubię ciasto pieczone na miodzie. Mniam. Jeszcze nie tak dawno temu nie kupowałam miodu, bo nie było mnie na to stać i za dużo na …
  • Moda na różne kuchnie oraz smakiModa na różne kuchnie oraz smaki
    Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że potrawy jakie spożywa wynikają z mody jaka w danym momencie panuje w biznesie, czy kulturze danego kraju, czy regionu. Wiele kuchni świata jest …