Strony

Brie to jeden z najbardziej popularnych i cenionych na świecie gatunków sera. Pochodzi on oczywiście z Francji, która od wielu lat jest liderem, jeśli chodzi o produkcję tradycyjnych serów. Jest to ser typu podpuszczkowego, co znaczy, że w procesie jego produkcji używane są specjalne kultury bakterii, które ścinają mleko, które później jest poddawane procesowi dojrzewania. Do produkcji sera typu brie używa się mleka krowiego. W procesie produkcji używane są specjalne grzyby typu Penicillium candidum, które nadają temu serowi specjalne walory smakowe. Ser ten charakteryzuje się delikatną wonią pleśni oraz dymu. Poza tym cechuje go biała, aksamitna skórka oraz biało – żółte wnętrze o intensywnym smaku. Ciekawostką jest to, że ser tego typu produkowany jest w wielu krajach na świecie, jednak miano to mogą nosić tylko i wyłącznie sery wytwarzane w departamencie Sekwana i Marna i Marna niedaleko Paryża. Do najbardziej znanych odmian należą: Brie de Melun, o słonym wyrazistym smaku, Brie de Montereau, łagodny ser wiejski oraz Brie de Meaux – najłagodniejszy i najbardziej ceniony.

Comments are closed.

Strony
Z branży
  • Przyprawa droga jak złotoPrzyprawa droga jak złoto
    Szafran jest chyba najdroższą przyprawą świata. Sposób pozyskiwania tej przyprawy jest bardzo żmudny – aby uzyskać 1 kg przyprawy, należy zebrać pręciki ze 150 tysięcy pojedynczych kwiatów. Jest to wręcz …
  • Robimy zimowe zapasy kuchenneRobimy zimowe zapasy kuchenne
    Przygotowanie naszej kuchni do zimy stanowi punkt zainteresowania wielu użytkowników. Zabezpieczenie odpowiednich produktów żywnościowych na ten czas odbywa się podczas wszelakich procesów wekowania warzyw oraz owoców. Najczęściej przygotowujemy ogórki w …
  • Sałatki z kurczakiemSałatki z kurczakiem
    Sałatki z kurczakiem są w ostatnich czasach bardzo popularna potrawa stawianą na stoły świąteczne, jak również imieninowe lub przyjęcia. Są przygotowywane z mięsa drobiowego, głównie kurczaka wędzonego, gotowanego i smażonego …