Archive for Wrzesień 2013
Ziemniaki towarzysza nam od samego początku. Kwestiach kulinarnych mają wszechstronne zastosowanie, ponieważ można wykorzystać je na wiele sposobów. Przede wszystkim doskonale smakują i wyglądają w różnego typu sałatkach, jako danie główne, czyli ziemniaki z wody, puree, a może frytki lub smażone talarki. Zastosowanie tego typu warzywa jest niewątpliwie duże. Właściwie w odniesieniu do większości propozycji obiadowych można wykorzystać ten składnik. Ziemniaki w zupach jarzynowych także są ważnym elementem smakowym.
Doskonale pozostają przedstawione, jako element dania głównego, czyli na przykład młode ziemniaki z koperkiem z sosem oraz mięsem, lub też, jako dodatek w formie ziemniaczanej sałatki. Przygotowywanie ziemniaków nie jest na tyle skomplikowane, jednakże przy małych umiejętnościach kulinarnych można sobie z nimi nie poradzić. Placki ziemniaczane to kolejny przepis, w którym ziemniaki tworzą główną rolę, bez której ciężko by było je utworzyć. Można je podawać z różnymi sosami lub też na słodko.
Każdy z nas posiada jakieś swoje usposobienie tudzież zwyczaje, których w żaden sposób nie chce zmieniać gdyż po prostu stają się one dla nas samych rzeczami, które bardzo lubimy i nie umielibyśmy bez nich żyć. W momencie kiedy budujemy swój dom lub też wprowadzamy się do mieszkania również staramy się o to, aby nasz dom w jak największej mierze odpowiadał nam samym. Warto jest mając odpowiednio dobrany dla siebie styl przygotować dla siebie jego projekt, aby w trakcie prowadzenia budowy nie doszło do tego, że coś jest nie tak z naszym projektem lub też zbytnio przesadziliśmy z ilością dodatków. W wielu wypadkach ludzie interesują się również elementami orientalnymi, które w naszym kraju są dosyć świeżym nurtem wprowadzającym jednak ową świeżość do naszych czterech ścian. Wiele osób stwierdza więc, że najlepiej za pomocą tego stylu można odświeżyć właśnie kuchnię, które nie musi być miejscem smutnym i ciągle pogrążonym w oparach, ale także dawać nam komfort jedzenie w niej rano kanapek czy też picia kawy. Elementy ozdobne w tym przypadku naprawdę nie są drogie bo praktycznie wszystkie dodatki jakie nam się spodobają możemy nabyć za grosze. Kwestia tylko w tym, aby nie przesadzić z ilością dodatków.
Jedzenie jest jedną z podstawowych potrzeb życiowych każdego człowieka. Jednak wraz z upływem lat i rozwojem cywilizacji, ludzkość odkryła, że jedzenie może być źródłem przyjemności, a nie tylko dążeniem do zaspokojenia potrzeby życiowe. Tak właśnie narodziła się kulinaria, która we współczesnym świecie jest dalece rozwinięta. Czym jest kulinaria? Najprościej mówiąc jest ona przygotowywaniem pożywienia.
Metody obróbki różnych składników, a także sposoby ich przyrządzania również rozwijały się stopniowo, dzięki czemu dziś możemy gotować, smażyć, dusić, piec, grillować, marynować i tak dalej. Przyrządzane posiłki wraz z upływającym czasem stawał się coraz bardziej urozmaicone i różnorodne. Dziś kulinaria określana jest mianem sztuki, nie bez powodów, gdyż potrawy można przyrządzać na tysiące różnych sposobów. Sztuka kulinarna kojarzy nam się z przyrządzaniem wykwintnych potraw, na eleganckich bankietach czy w ekskluzywnych restauracjach. Jednak ta naprawdę kulinaria towarzyszy nam na co dzień, czasem tylko popadamy w rutynę i monotonię. A wystarczy tak niewiele, by zwykły obiad stał się wyszukanym i zaskoczył całą rodzinę i wszystkich domowników. Wystarczy, jak w każdej sztuce, odrobina finezji.
Półwysep Iberyjski składa się z kilku regionów, które mają decydujący wpływ na charakter kuchni tego regionu. Jej charakterystyczną cechą jest duża prostota przygotowania dań. Bogactwo smaku, lekkość i ciekawe połączenie smaków to cechy, które pociągają wiele osób w potrawach hiszpańskich. Jednym z najbardziej znanych dań z półwyspu iberyjskiego jest gazpacho, czyli rodzaj zupy przygotowanej z warzyw (głównym składnikiem są pomidory), oliwy z oliwek i przypraw. Podawana jest na zimno w formie chłodnika często z pieczywem, które macza się w zupie.
Świetną przekąską podawaną np. do wina są tapas, których formy są przeróżne. Mogą to być kanapeczki, paluszki czy kawałki jakiegoś warzywa. Właściwie kombinacje i połączenia zależą od przygotowującej je osoby. Ostatnio powstają nawet specjalne bary, gdzie podaje się tylko tapas. Inną świetną przekąską (najczęściej śniadaniową) są churros. Są to słodkie paluszki z ciasta smażone na głębokim oleju, które podaje się do kawy lub czekolady. Daniem najbardziej znanym jest paella, którą smaży się na dużych patelniach i z nich podaje podczas rodzinnych obiadów. W jej skład wchodzi ryż, przyprawy i w zależności od regionu różne dodatki (np. owoce morza, mięso, warzywa). Będąc w Hiszpanii koniecznie musicie spróbować rodzimych gatunków szynek (jamon), kiełbasy Chorizo, a przede wszystkim tamtejszych win. Do gustu przypadnie wam tinto de verano – wino podawane z kostkami lodu.
Już od wielu wieków gotowanie nie jest zwykłą domową czynnością, służącą zaspokojeniu głodu. Jest niemalże samodzielną dziedziną praktycznego wykorzystania odkryć i doświadczeń wielu pokoleń kucharzy z całego świata. Dla wielu osób jest zawodem, a równocześnie dostarczającą ogromnej satysfakcji pasją.
Kuchnia dzięki temu staje się niezwykle przyjemnym miejscem, gdzie pasjonaci gotowania rozwijają swoje kulinarne talenty, aby po latach eksperymentów móc ze zwyczajnych składników kupionych w najbliższym sklepie spożywczym wyczarować prawdziwe kulinarne dzieła sztuki. Nie da się tutaj oddzielić teoretycznej wiedzy o kulinariach od praktycznej realizacji w kuchni, bowiem nawet znajomość największej liczby przepisów nie zastąpi doświadczenia nabywanego w praktyce. Recepta na sukces w kuchni jest jedna: czytać, podglądać mistrzów, rozwijać swoją ciekawość i gotować, gotować, gotować… A któregoś dnia uda się stworzyć doskonałe potrawy, które wzbudziłyby zachwyt mistrzów kuchni o światowej renomie.
Bez wątpienia Japonia oczarowała polskich smakoszy przeróżnych smaków.
Jednak większość zapytanych o znajomość kuchni japońskiej bez mrugnięcia okiem wskaże na sushi. Spożywamy je coraz częściej, zapisujemy się na kursy gdzie pod okiem specjalistów poznaje się tę precyzyjną technikę przygotowania tego dania. Japonia to nie tylko sushi, ale też wiele innych potraw, które w zależności od regionów mogą być zupełnie inne. Głównie kuchnia japońska opiera się na daniach z ryb oraz owoców morza. To też warzywa, wołowina i różne odmiany ryżu. Ta kuchnia jest wyjątkową harmonią z naturą. Przyprawy stosuje się jedynie dla uwydatnienia naturalnego smaku potraw, a więc nie używa się ich wiele. Oprócz tego jednym z filarów jest świeżość a więc jak najmniejsza ingerencja w produkty. Stąd też to kuchnia natury zgodnej z porami roku i dostępnymi w danym czasie produktami. Szeroko znany i ceniony za niepowtarzalnie łagodny smak bulion dashi jest wykonany z wodorostów kombu, suszonej, sfermentowanej ryby bonito bądź małych suszonych rybek. Jest on podstawą wielu potraw i praktycznie wszystkich zup. Podobnie koronnym jest sos sojowy, który jest dopełnieniem większości dań gotowanych, a także jest używany jako przyprawa stosowana podczas jedzenia. Kuchnia japońska to także przepiękna i misterna aranżacja, dopracowana w każdym szczególe. Charakterystyczne jest także ułożenie małych kęsów na talerzach tak by wygodnie było je jeść tradycyjnymi pałeczkami.
W dzisiejszych czasach, prawie w każdym, położonym na południu Polski mieście, spotkać możemy oscypka. Najczęściej handlują nim starsze kobiety, które stojąc w bramach kamienic głośno zachęcają wszystkich do ich zakupu. Mimo wspaniałego wyglądu i zapachu, specjaliści odradzają zakup tych specyficznych serów poza ich rodzinnym miastem, jakim jest Zakopane. Wśród proponowanych w większości miast oscypków, najczęściej znajdują się drastyczne ich podróbki, które produkowane są ze zwykłego, krowiego mleka. Kupując je bez próbowania nie jesteśmy w stanie zauważyć żadnej różnicy. Miłośnicy górskich serów dobrze wiedzą, że te prawdziwe, robione są tylko i wyłącznie z owczego mleka. Dodanie jakiejkolwiek ilości innego sprawia, że zakopiański oscypek staje się podróbką. Ci, którzy zajadają się tym specjałem częściej, zauważą również bez problemu różnicę w smaku. Prawdziwe oscypki są słone oraz kruche. Te, które robione są z krowiego mleka, automatycznie tracą wymienione właściwości. Ich aromat także pozostawia wiele do życzenia. Jeżeli chcemy więc skosztować prawdziwego, regionalnego produktu, jakim są oscypki, zachęcamy do ich zakupu tylko w przetestowanych wcześniej miejscach lub u samego źródła, jakim jest całe Podhale.
Przyzwyczajenia kulinarne wielu z nas sprawiają, że zamykamy się na różnego rodzaju mieszanki smaków i aromatów. Szczególnie w kuchni naszych mam i babć smaki są proste i niewyszukane. Oczywiście, nie sposób odmówić babcinym potrawom doskonałego smaku, jednakże jest on przewidywalny i często dość nudny. A jeśli tylko dobrze poszukamy i w przemyślany sposób będziemy działać pod każdym względem, to nasze szanse na sukces w tym zakresie są naprawdę spore.
Warto więc poszukać ciekawych i niestandardowych rozwiązań smakowych, jak chodzi o różnego rodzaju potrawy po to, by wznieść je na zupełnie inny i nowy poziom, a więc taki, który zmieni wszystkie przygotowywane potrawy w bardzo dużym stopniu. Możliwości są tutaj dość spore i z całą pewnością warto je wykorzystać w praktyce, by mieć szansę na zupełnie inne doznania smakowe. Jeśli tylko się odważymy, na pewno znajdziemy ciekawe połączenia, a fuzja smaków sprawi, że poczujemy się doskonale. Warto więc mieszać słodkie z ostrym, a kwaśne z pikantnym. To się na pewno opłaci
Kuchnia polska jest z pewnością jedną z najlepszych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Trzeba tutaj zauważyć, że każdy może w odpowiedni sposób dostosować do tego swoje pomysły na bardzo konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, ponieważ są przygotowywane, według tradycyjnych recept z bardzo dobrych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, ponieważ prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Odpowiedni dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, ale także obcokrajowców, którzy często zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, ale co najważniejsze ze względy kulinarne. Polskie smaki doskonale są zaprezentowane chociażby poprzez odpowiednie zastosowanie takich smaków jak rosół, albo doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie.
Polacy uwielbiają jeść i uwielbiają gotować. Pasję kulinarną przejawiają przede wszystkim panie, które doskonale czują się w kuchni. Ale Jakie są ulubione smaki Polaków? To pytanie w dzisiejszych czasach zadaje sobie bardzo, ale to bardzo wiele osób. Nie ma się co temu zresztą dziwić – w końcu jest to kwestia bardzo intrygująca i fascynująca. Zwłaszcza, że wybór w nowoczesnym dwudziestym pierwszym wieku jest naprawdę ogromny. Dostępnych opcji kulinarnych jest mnóstwo i nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić. Raczej będzie się pojawiało tych smaków jeszcze więcej. Ale Polacy są bardzo wymagający i nie jest w stanie wszystko przypaść im od razu do gustu. Ulubione smaki Polaków często zestawiane są ze sobą w różnych rankingach sporządzanych na bieżąco przez profesjonalistów, którzy znają się na rzeczy i którzy przez wiele lat prowadza najpierw odpowiednie badania. Z wynikami takich rankingów można się bez problemu współcześnie zapoznać. Gdzie? A chociażby w Internecie, czyli źródle zdecydowanie najpopularniejszym. Wystarczy wpisać w okno wyszukiwarki określoną frazę, na przykład: ulubione smaki Polaków – informacje. Zapewne nie będzie trzeba na wyniki wyszukiwania czekać zbyt długo.